Περιγραφή
Το προϊόν παρασκευάζεται απο αυγά σε υγρή μορφή,ως αποτέλεσμα της μηχανικής θραύσεως σε φρέσκα,καθαρά και υγειές αυγά.Διηθήθηκε και ομογενοποιείται,παστεριώνεται σε ελάχιστη θερμοκρασία από 63°C για 3,5 λεπτά ψύχθηκε στούς 3°C,αποστέλλεται για ξήρανση ψεκασμού.
Εφαρμογή:Προϊόντα ζύμης-κρουασάν,τσουρέκια,κέικ,γλύκα,ομελέτες.
Χρήση:1 μέρος σκόνη αυγού (μελανζέ) αναμειγνύεται με 3 μέροι νερού=4 κιλά αυγά
-1 κιλο σκόνη αυγού (μελανζέ) αντιστοιχεί σε περίπου 95 αυγά.
Αποθήκευση: Να διατηρείται σε στεγνό μέρος σε θερμοκρασία από + 5°C μέχρι +25 °C
Συσκευασία: 25 κιλά/τσουβάλι
Ρωτήστε μας