Περιγραφή
Το προϊόν παράγεται από κρόκο σε υγρή μορφή,ως αποτέλεσμα της μηχανικής θραύσεως νωπών,υγιές και καθαρών αυγών .Διηθήθηκε και ομογενοποιειται,παστεριωνεται σε ελάχιστη θερμοκρασία από 63°C για 3,5 λεπτά και ψύχεται στους 3°C,αποστέλλεται για ξήρανση ψεκασμού.
Εφαρμογή: Μαγιονέζα,παγωτό,ζυμαρικά,μακαρόνια,κρουασάν.
Χρήση: 1 μέρος ξηρού κρόκου αυγού αναμιγνειεται με 1.25 μέρη νερό.
Αναλογια:1 κιλό σκόνη και 1,25 κιλά νερό=2,25 κρόκος αυγού(270 κρόκους).
Συσκευασία:20 κιλά/τσουβάλι
Ρωτήστε μας