Descriere
Improver for frozen and half-baked baked goods LOBBIFROST este un ameliorator concentrat, potriviy pentru produsele congelate sau sempreparate.
Asigură un volum ridicat și o stabilitate a aluatului pentru înghețarea până la 7 luni. Potrivit pentru croissante, pâine și pâine înghețată pe aluat. Congelatorul de șoc este esențial în producția de produse congelate. Congelarea aluatului, fie pe fermentat, fie nefermentat, pe semi-coapte sau pe deplin coaptă este asociată cu o presiune înaltă pe care produsele sunt greu de suportat.
Dozaj: 0,7 - 1,5 % of flour
Package: 10 kg bag
Cerere