SPELT & APPLE Смесь для яблочного хлеба 40%

SPELT & APPLE Смесь для яблочного хлеба 40%
SPELT & APPLE Смесь для яблочного хлеба 40% SPELT & APPLE Смесь для яблочного хлеба 40% SPELT & APPLE Смесь для яблочного хлеба 40% SPELT & APPLE Смесь для яблочного хлеба 40%
Код продукта
BG3002410
Производител
LOBBI

Описание

Смесь для производства полбяной-яблочный хлеб. Смесь содержит муку из яблок, полба, натуральные дрожжи и семян подсолнечника. Очень подходящий для маленьких булочек.

Рецепт:  

1 этап: Премикс

4,000 кг SPELT & APPLE смешать с 4,000 литра воды и оставить для отдыха при комнатной температуре

2 этап:

8,000 кг Премикс

4,300 кг муки грубого помола из пишется

1,700 кг муки из полбы типа T700

0,150 кг дрожжей

около 3,000 литров воды (28-30 градусов)

Разминания: 4 мин. на медленной скорости + 5 мин. на быстрой скорости

Температура теста: 26-28 градусов

Отдых теста: 10-20 мин

Отдых после разделения теста: 8-10 мин.

Ферментация: 50-60 мин. на 35-37 градусов и 75% влажности

Температура и время выпечки: в зависимости от формы и размера.

 

Упаковка: 10 кг мешок

Запрос

Отправка данных, пожалуйста, подождите...

Другие продукты из…. Смеси для хлеба и мелких хлебобулочных изделий

ANDEAN TITICACA Премикс для хлеба 50% с семенами квиноа, кукуру

ANDEAN TITICACA Премикс для хлеба 50% с семенами квиноа, кукурузой, анисом и 7 травами

ANTI AGE Премикс для диеты, диабета и здоровья

ANTI AGE Премикс для диеты, диабета и здоровья

COWBOY BUNS Премикс для американских гамбургеров и хот-дога 5%

COWBOY BUNS Премикс для американских гамбургеров и хот-дога 5% с молоком

GOLDEN BRIOCHE Премикс для булочки, маленький молочный хлеб и г

GOLDEN BRIOCHE Премикс для булочки, маленький молочный хлеб и гамбургеры

GRECO BREAD Премикс для греческого желтого хлеба 30%

GRECO BREAD Премикс для греческого желтого хлеба 30%

PANE AUTHENTIC DURUM Основание для сустава деревенского хлеба 5

PANE AUTHENTIC DURUM Основание для сустава деревенского хлеба 5% с кислым тестом

PANE GUSTO Премикс для легкого хлеба 20% с жареным луком, карто

PANE GUSTO Премикс для легкого хлеба 20% с жареным луком, картофелем, специями и молоком 10%

PANE NERO RUSTICO Премикс для темного деревенского средиземномо

PANE NERO RUSTICO Премикс для темного деревенского средиземноморского хлеба 10%

PANE NOCE WALNUSS BROT Премикс для хлеба с мукой из дурума 20%,

PANE NOCE WALNUSS BROT Премикс для хлеба с мукой из дурума 20%, грецкими орехами и молоком

RILA BULGARIAN Премикс для хлеба 20% с горным чаем, травами и д

RILA BULGARIAN Премикс для хлеба 20% с горным чаем, травами и диким чесноком

ALPEN Премикс для хлеба Alpen 50%

ALPEN Премикс для хлеба Alpen 50%

PANE LUCIANE BIANCO Премикс для классических, ароматических сре

PANE LUCIANE BIANCO Премикс для классических, ароматических средиземноморских хлебов и багетов 5%

ATLANTICO Премикс для традиционного хлеба

ATLANTICO Премикс для традиционного хлеба

CRUSTY MAIZE Премикс для кукурузного хлеба и бубликов 50%

CRUSTY MAIZE Премикс для кукурузного хлеба и бубликов 50%

Смесь для пшеничного хлеба 20% ЛУКС

Смесь для пшеничного хлеба 20% ЛУКС

PAMPERNICKEL Premix for dark German Rye bread 20%

PAMPERNICKEL Premix for dark German Rye bread 20%

SPORT MAX Премикс для белкового хлеба с волокнами и семенами

SPORT MAX Премикс для белкового хлеба с волокнами и семенами

Смес для хлеб зерновой Грэхема 20% ФИТНЕС

Смес для хлеб зерновой Грэхема 20% ФИТНЕС

HEALTH Смеси для зернового хлеба 20%

HEALTH Смеси для зернового хлеба 20%

KORNiSPITZE Смесь для зернового хлеба

KORNiSPITZE Смесь для зернового хлеба

Borodinski Russian Bread Смесь для Бородинский Русский хлеб

Borodinski Russian Bread Смесь для Бородинский Русский хлеб

CLASSICA Смесь для ржаного хлеба 20%

CLASSICA Смесь для ржаного хлеба 20%

CIABATTA BIANCA Premix for ciabatta and Mediteranian bread 10%

CIABATTA BIANCA Premix for ciabatta and Mediteranian bread 10%

Смесь для ржаного хлеба и багетов 10% Roggengold

Смесь для ржаного хлеба и багетов 10% Roggengold

SCANDES BREAD Смесь для скандинавского хлеба 50%

SCANDES BREAD Смесь для скандинавского хлеба 50%

Кайзер Франц Брот - Диетический хлеб

Кайзер Франц Брот - Диетический хлеб

Смесь для ржаного и средиземноморского хлеба 10% Roggenbrotchen

Смесь для ржаного и средиземноморского хлеба 10% Roggenbrotchen

Смесь для Wellnes хлеба 40% Kaiser Franz Brot

Смесь для Wellnes хлеба 40% Kaiser Franz Brot

Смесь для солодового хлеба с семян тыквы 20-50% Pfahnl Malz Plu

Смесь для солодового хлеба с семян тыквы 20-50% Pfahnl Malz Plus

Смесь для Донатсов 20 %

Смесь для Донатсов 20 %

Смесь для французской багет и просто багеты 5% Pane Rustico CL

Смесь для французской багет и просто багеты 5% Pane Rustico CL

P&C backmitel - смесь для круассанов

P&C backmitel - смесь для круассанов