Beschreibung
Optimal ist ein Mehlkorrektor mit einer Relaxationsrate von 2-12 mm. Es kombiniert die Wirkung von Enzymen und behandelt gleichzeitig das Mehl für eine bessere Elastizität und Stabilität von Gluten. Verbessert das Brotvolumen, die Farbe der Rinde und bewahrt die ausgezeichnete Weichheit und Frische der Produkte.
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