KORNiSPITZE Смесь для зернового хлеба

KORNiSPITZE Смесь для зернового хлеба
KORNiSPITZE Смесь для зернового хлеба   KORNiSPITZE Смесь для зернового хлеба   KORNiSPITZE Смесь для зернового хлеба   KORNiSPITZE Смесь для зернового хлеба
Код продукта
BG3002010
Производител
LOBBI

Описание

Смесь зернового хлеба грубого помола для приготовления рогалики, лепешки, булочки, земель и хлеб грубого помола.

Рецепт:

1 этап: Премикс

1.000 кг KORNiSPITZE

1.000 л воды (около 50 градусов), оставить для набухания на 2ч при комнатной температуре

2 этап:

2.000 кг Премикс

2.800 кг пшеничной муки

усилитель (0.005-0.01 г Lobbi Frost - для замороженных и полу запеченный изделий; 0.004 г Turbo S для остальных)

0.140 гр дрожжей

0.085 кг сол

около 1.350 кг воды

Разминания: 3 мин. медленная скорость + 7 мин. быстрая скорость

Температура теста: 22-28 градусов

Отдых теста: 10-25 мин.

Отдых после разделения теста: 8-10 мин.

Ферментация: 50-60 мин. на 35-37 градусов и 75% влажности

Температура и время выпечки: в зависимости от формы и размера.

 

Упаковка: 10 кг мешок

 

Запрос

Отправка данных, пожалуйста, подождите...

Другие продукты из…. Смеси для хлеба и мелких хлебобулочных изделий

ANDEAN TITICACA Премикс для хлеба 50% с семенами квиноа, кукуру

ANDEAN TITICACA Премикс для хлеба 50% с семенами квиноа, кукурузой, анисом и 7 травами

ANTI AGE Премикс для диеты, диабета и здоровья

ANTI AGE Премикс для диеты, диабета и здоровья

COWBOY BUNS Премикс для американских гамбургеров и хот-дога 5%

COWBOY BUNS Премикс для американских гамбургеров и хот-дога 5% с молоком

GOLDEN BRIOCHE Премикс для булочки, маленький молочный хлеб и г

GOLDEN BRIOCHE Премикс для булочки, маленький молочный хлеб и гамбургеры

GRECO BREAD Премикс для греческого желтого хлеба 30%

GRECO BREAD Премикс для греческого желтого хлеба 30%

PANE AUTHENTIC DURUM Основание для сустава деревенского хлеба 5

PANE AUTHENTIC DURUM Основание для сустава деревенского хлеба 5% с кислым тестом

PANE GUSTO Премикс для легкого хлеба 20% с жареным луком, карто

PANE GUSTO Премикс для легкого хлеба 20% с жареным луком, картофелем, специями и молоком 10%

PANE NERO RUSTICO Премикс для темного деревенского средиземномо

PANE NERO RUSTICO Премикс для темного деревенского средиземноморского хлеба 10%

PANE NOCE WALNUSS BROT Премикс для хлеба с мукой из дурума 20%,

PANE NOCE WALNUSS BROT Премикс для хлеба с мукой из дурума 20%, грецкими орехами и молоком

RILA BULGARIAN Премикс для хлеба 20% с горным чаем, травами и д

RILA BULGARIAN Премикс для хлеба 20% с горным чаем, травами и диким чесноком

ALPEN Премикс для хлеба Alpen 50%

ALPEN Премикс для хлеба Alpen 50%

PANE LUCIANE BIANCO Премикс для классических, ароматических сре

PANE LUCIANE BIANCO Премикс для классических, ароматических средиземноморских хлебов и багетов 5%

ATLANTICO Премикс для традиционного хлеба

ATLANTICO Премикс для традиционного хлеба

CRUSTY MAIZE Премикс для кукурузного хлеба и бубликов 50%

CRUSTY MAIZE Премикс для кукурузного хлеба и бубликов 50%

Смесь для пшеничного хлеба 20% ЛУКС

Смесь для пшеничного хлеба 20% ЛУКС

PAMPERNICKEL Premix for dark German Rye bread 20%

PAMPERNICKEL Premix for dark German Rye bread 20%

SPORT MAX Премикс для белкового хлеба с волокнами и семенами

SPORT MAX Премикс для белкового хлеба с волокнами и семенами

Смес для хлеб зерновой Грэхема 20% ФИТНЕС

Смес для хлеб зерновой Грэхема 20% ФИТНЕС

HEALTH Смеси для зернового хлеба 20%

HEALTH Смеси для зернового хлеба 20%

Borodinski Russian Bread Смесь для Бородинский Русский хлеб

Borodinski Russian Bread Смесь для Бородинский Русский хлеб

CLASSICA Смесь для ржаного хлеба 20%

CLASSICA Смесь для ржаного хлеба 20%

CIABATTA BIANCA Premix for ciabatta and Mediteranian bread 10%

CIABATTA BIANCA Premix for ciabatta and Mediteranian bread 10%

Смесь для ржаного хлеба и багетов 10% Roggengold

Смесь для ржаного хлеба и багетов 10% Roggengold

SPELT & APPLE Смесь для яблочного хлеба 40%

SPELT & APPLE Смесь для яблочного хлеба 40%

SCANDES BREAD Смесь для скандинавского хлеба 50%

SCANDES BREAD Смесь для скандинавского хлеба 50%

Смесь для Wellnes хлеба 40% Kaiser Franz Brot

Смесь для Wellnes хлеба 40% Kaiser Franz Brot

Смесь для солодового хлеба с семян тыквы 20-50% Pfahnl Malz Plu

Смесь для солодового хлеба с семян тыквы 20-50% Pfahnl Malz Plus

Кайзер Франц Брот - Диетический хлеб

Кайзер Франц Брот - Диетический хлеб