Описание
Мак (Papaver somniferum) это однолетнее растение, которое достигает высоту 30-120см. Округленные листья имеют голубой отенок. Цветки белые до морового цвета. Дикие виды встречаются в основном в зерновые поля. Когда цвета отцвели, остается капсула, окруженной множеством рыльца в виде звезды. Семена мака похожи на маленькие злаковыми зернами. Западный тип мак дает темно-синее семена а восточный (индийский) - белые. Оба типа семена имеют форму почки. Голубые имеют длинну около 1 мм, а белые - еще меньше. По вкусу они похожи и являются взаимозаменяемыми. Вкус мягкий и похож слегка на орехов, с легкими сладкими и пряными нотками. Маковое семя смолоть чрезвычайно трудно.
- В пекарни используются целые или дробленые семена. Для прибавления в теста и для украшения.
- используются в салатах и других хлебобулочных изделий, предварительно запеченные или оставленные в горячей воде в течение более трех часов.
- Сироп из западного тип мака обладает обезболивающим и отхаркивающим действием.
- Восточные виды имеют сильного наркотического действия.
- Полоскание настоя мака помогает при зубной боли.при зубной боли.
Запрос