Opis
Opis:
Proizvod je proizveden od tekućih žumanaca, kao rezultat mehaničkog lomljenja svežih, zdravih i čistih jaja. Filtrirani i homogenizovani, pasterizovani na minimalnoj temperaturi od 63° C na 3,5 minuta i ohladjeni na 3° C, žumanci se šalju na sušenje.
Primena: Pekarski proizvodi – kroasani, torte, slatkiši, peciva, omleti.
Upotreba: majonezi, sladoled, nugat, pekarski proizvodi, pasta, slatkiši.
Proporcija: 1kg praha i 1,25kg vode = 2,25kg žumanaca (270)
Pakovanje: 20kg/vreća
Pitanje