Смесь для яблочного хлеба 40% Dinkel-Apfelkonzentrat

Смесь для яблочного хлеба 40% Dinkel-Apfelkonzentrat
Смесь для яблочного хлеба 40% Dinkel-Apfelkonzentrat Смесь для яблочного хлеба 40% Dinkel-Apfelkonzentrat Смесь для яблочного хлеба 40% Dinkel-Apfelkonzentrat Смесь для яблочного хлеба 40% Dinkel-Apfelkonzentrat
Код продукта
DE00719130
Производител
Pfahnl Backmittel GmbH

Описание

Смесь для производства полбяной-яблочный хлеб. Смесь содержит муку из яблок, полба, натуральные дрожжи и семян подсолнечника. Очень подходящий для маленьких булочек.

Рецепт:  

1 этап: Премикс

4 кг Dinkel-Apfelkonzentrat смешать с 4 литра воды и оставить для отдыха при комнатной температуре

2 этап:

8 кг Премикс

4,300 кг муки грубого помола из пишется

1,700 кг муки из полбы типа 700

0,150 кг дрожжей

около 3 литров воды (28-30 градусов)

Разминания: 4 мин. на медленной скорости + 5 мин. на быстрой скорости

Температура теста: 26-28 градусов

Отдых теста: 10-20 мин

Отдых после разделения теста: 8-10 мин.

Ферментация: 50-60 мин. на 35-37 градусов и 75% влажности

Температура и время выпечки: в зависимости от формы и размера.

 

Упаковка: 30 кг мешок

Запрос

Отправка данных, пожалуйста, подождите...

Другие продукты из…. Смеси для хлеба и мелких хлебобулочных изделий

Смесь для Бородинский Русский хлеб Borodinski Russian Bread

Смесь для Бородинский Русский хлеб Borodinski Russian Bread

Смес для хлеб зерновой Грэхема 20% ФИТНЕС

Смес для хлеб зерновой Грэхема 20% ФИТНЕС

Смесь для солодового хлеба с семян тыквы 20-50% Pfahnl Malz Plu

Смесь для солодового хлеба с семян тыквы 20-50% Pfahnl Malz Plus

Смесь для пшеничного хлеба 20% ЛУКС

Смесь для пшеничного хлеба 20% ЛУКС

Смеси для зернового хлеба 20% ЗДОРОВЬЯ

Смеси для зернового хлеба 20% ЗДОРОВЬЯ

Смесь для ржаного хлеба, 20 % КЛАССИКА

Смесь для ржаного хлеба, 20 % КЛАССИКА

Смесь для ржаного хлеба и багетов 10% Roggengold

Смесь для ржаного хлеба и багетов 10% Roggengold

Смесь для скандинавского хлеба Pfahnl Nordland

Смесь для скандинавского хлеба Pfahnl Nordland

Кайзер Франц Брот - Диетический хлеб

Кайзер Франц Брот - Диетический хлеб

Смесь для зернового хлеба Ahrenmix

Смесь для зернового хлеба Ahrenmix

Смесь для ржаного и средиземноморского хлеба 10% Roggenbrotchen

Смесь для ржаного и средиземноморского хлеба 10% Roggenbrotchen

Смесь для Wellnes хлеба 40% Kaiser Franz Brot

Смесь для Wellnes хлеба 40% Kaiser Franz Brot

Смесь для чиабатты и средиземноморского хлеба 10% Ciabatta Mix

Смесь для чиабатты и средиземноморского хлеба 10% Ciabatta Mix Bianca

Смесь для Донатсов 20 %

Смесь для Донатсов 20 %

Смесь для французской багет и просто багеты 5% Pane Rustico CL

Смесь для французской багет и просто багеты 5% Pane Rustico CL

P&C backmitel - смесь для круассанов

P&C backmitel - смесь для круассанов

Смесь для кукурузного хлеба и багеты 10% Corn Mix-Crusty

Смесь для кукурузного хлеба и багеты 10% Corn Mix-Crusty