Mix pentru pâine de secară și Mediteraneana – 10% Roggenbrotchen

Mix pentru pâine de secară și Mediteraneana – 10% Roggenbrotchen

Cod produs: DE00002925
Производител: LOBBI

Descriere

Un mix rustic ce conține și cicoare neagră. Asigură un produs de o calitate excelentă și o aromă și gust unicat. În acest mix pot fi adăugate măsline tocate, ardei, sau multe altele.

Rețetă :

1 kg mix Roggenbrotchen

4.500 kg de făină de secară

4.500 kg de făină de grâu

0.400 kg de drojdie

Aproximativ 6.200 kg de apă

Amestecați: 3 min la viteză mică + 4 min la viteză maximă

Temperatura aluatului: 26-28 grade

Timp dospire: 10-25 min

Pauza dupa divizare: 8-10 min

Fermentare: 30-60 min la 35-37 grade și 75% umiditate

Temperatură de coacere: 240 grade

Timp coacere: 20-22 min.

Atenție: atunci când preparați produsul, aluatul trebuie așezat într-un recipient dreptunghiular care să fie bine uns cu grăsime, și lăsat la temperatura camerei pentru aproximativ 1-2 ore

Ambalare: 25 kg/ pachet

Cerere

Alte produse MIXURI PENTRU PAINE SI BRUTARIE FINA

LOBBI VITAL+FIT Premix for malt bread with pumpkin seeds

LOBBI VITAL+FIT Premix for malt bread with pumpkin seeds

SPORT MAX 100% Premix for protein bread with fibres and seeds

SPORT MAX 100% Premix for protein bread with fibres and seeds

ANDEAN TITICACA 30-50% Premix pentru pâine andină cu semințe qu

ANDEAN TITICACA 30-50% Premix pentru pâine andină cu semințe quinoa și chia

PANE MALTONE 30-50% Premix for red brown malt bread with lot se

PANE MALTONE 30-50% Premix for red brown malt bread with lot seeds

ANTI AGE Premix pentru diete, paine diabetica si sanatate

ANTI AGE Premix pentru diete, paine diabetica si sanatate

COWBOY BUNS Premix pentru hamburgeri americani și hot dog 5% cu

COWBOY BUNS Premix pentru hamburgeri americani și hot dog 5% cu lapte

GOLDEN BRIOCHE Premix pentru Brioche, pâine mică de lapte și ha

GOLDEN BRIOCHE Premix pentru Brioche, pâine mică de lapte și hamburgeri

PANE AUTENTIC DURUM Baza pentru pâine rustică de 5% cu aluat ac

PANE AUTENTIC DURUM Baza pentru pâine rustică de 5% cu aluat acru

PANE GUSTO Premix pentru pâine ușoară 20% cu ceapă prăjită, car

PANE GUSTO Premix pentru pâine ușoară 20% cu ceapă prăjită, cartof, condimente și lapte 10%

PANE NERO RUSTICO Premix pentru pâine întunecată rustic mediter

PANE NERO RUSTICO Premix pentru pâine întunecată rustic mediteranean 10%

PANE NOCE WALNUSS BROT Premix pentru paine cu faina dur 20%, nu

PANE NOCE WALNUSS BROT Premix pentru paine cu faina dur 20%, nuci si lapte

RILA BULGARIAN Premix pentru pâine 20% cu ceai de munte, ierbur

RILA BULGARIAN Premix pentru pâine 20% cu ceai de munte, ierburi și usturoi sălbatic

ALPEN Premix pentru pâine Alpen 50%

ALPEN Premix pentru pâine Alpen 50%

PANE LUCIANE BIANCO Premix pentru pâine și baghete clasice, aro

PANE LUCIANE BIANCO Premix pentru pâine și baghete clasice, aromatice, 5%

CRUSTY MAIZE Premix pentru pâine și bomboane de porumb 50%

CRUSTY MAIZE Premix pentru pâine și bomboane de porumb 50%

LUX 20% Premix for wheat bread

LUX 20% Premix for wheat bread

SPORT MAX Premix pentru pâine proteică cu fibre și semințe

SPORT MAX Premix pentru pâine proteică cu fibre și semințe

FITNESS 20% Premix pentru Pâine Graham

FITNESS 20% Premix pentru Pâine Graham

ZDRAVE premix pentru pâine din cereale integrale sau multi cere

ZDRAVE premix pentru pâine din cereale integrale sau multi cereale– 20%

KORNiSPITZE Premix pentru pâine din grâu integral

KORNiSPITZE Premix pentru pâine din grâu integral

Borodinski Russian Bread Premix pentru Pâine Rusească

Borodinski Russian Bread Premix pentru Pâine Rusească

CLASSICA Premix pentru pâine de secară 20%

CLASSICA Premix pentru pâine de secară 20%

CIABATTA BIANCA Premix pentru pâine Mediteraneană 10%

CIABATTA BIANCA Premix pentru pâine Mediteraneană 10%

SPELT & APPLE Premix pentru pâine cu mere 40%

SPELT & APPLE Premix pentru pâine cu mere 40%

SCANDES BREAD Premix pentru pâine Scandinavă 50%

SCANDES BREAD Premix pentru pâine Scandinavă 50%