Mix pentru pâine cu mere – 40% Dinkel-Apfelkonzentrat

Mix pentru pâine cu mere  – 40% Dinkel-Apfelkonzentrat
Mix pentru pâine cu mere  – 40% Dinkel-Apfelkonzentrat Mix pentru pâine cu mere  – 40% Dinkel-Apfelkonzentrat Mix pentru pâine cu mere  – 40% Dinkel-Apfelkonzentrat Mix pentru pâine cu mere  – 40% Dinkel-Apfelkonzentrat
Cod produs
DE00719130
Производител
Pfahnl Backmittel GmbH

Descriere

Mixul pentru producerea pâinii cu măr și alac. Mixul conține făină  de mere, alac, și semințe de floarea soarelui. Este de asemenea potrivit pentru pâinici.

Rețetă :

Faza 1:

4 kg de mix 40% Dinkel-Apfelkonzentrat, amestecat cu 4 kg de  apă , și lăsat să se umfle la temperatura camerei

Faza 2:

8 kg din premixul realizat în Faza 1

4.300 kg de făină  din grâu integral

1.700 kg de făină  de alac, tip 700

0.150 kg de drojdie

Aproximativ 3 kg de apă (26-28 grade)

Amestecați: 4 min la viteză mică + 5 min la viteză maximă

Temperatură aluatului: 26-28 grade

Timp dospire: 10-20 min

Pauza dupa divizare: 8-10 min

Fermentare: 50-60 min la 35-37 grade și 75% umiditate

Temperatură și timp de coacere: în functie de formă și mărime.

 

 

Ambalare: 10 kg/ pachet

Cerere

Datele se trimit, va rugam asteptati...

Alte produse MIXURI PENTRU PAINE SI BRUTARIE FINA

Mix pentru pâine Mediteraneană 5%

Mix pentru pâine Mediteraneană 5%

Mix pentru Pâine Rusească  - Borodinski

Mix pentru Pâine Rusească - Borodinski

Mix pentru Pâine Graham – FITNESS 20%

Mix pentru Pâine Graham – FITNESS 20%

Mix pentru pâine neagra cu seminte de dovleac – 20-50% Pfahnl M

Mix pentru pâine neagra cu seminte de dovleac – 20-50% Pfahnl Malz Plus

Mix for wheat bread – 20% LUX

Mix for wheat bread – 20% LUX

Mix pentru pâine din cereale integrale sau multi cereale– 20% H

Mix pentru pâine din cereale integrale sau multi cereale– 20% HEALTH

Mix pentru pâine de  secară  – 20% CLASSIC

Mix pentru pâine de secară – 20% CLASSIC

Mix pentru pâine de  secară  și covrigi – 10% Roggengold

Mix pentru pâine de secară și covrigi – 10% Roggengold

Mix pentru pâine Scandinavă – Pfahnl Nordland

Mix pentru pâine Scandinavă – Pfahnl Nordland

Kaiser Franz Brett – Pâine Dietetică

Kaiser Franz Brett – Pâine Dietetică

Mix pentru pâine din grâu integral- Ahrenmix

Mix pentru pâine din grâu integral- Ahrenmix

Mix pentru pâine de secară  și Mediteraneana  – 10% Roggenbrotc

Mix pentru pâine de secară și Mediteraneana – 10% Roggenbrotchen

Mix pâine sănătoasă   – 40% Kaiser Franz Brot

Mix pâine sănătoasă – 40% Kaiser Franz Brot

Mix pentru pâine de tip ciabatta și pâine Mediteraneana – 10% C

Mix pentru pâine de tip ciabatta și pâine Mediteraneana – 10% Ciabatta Mix Bianca

Mix gogoși 20%

Mix gogoși 20%

Mix pentru baghete frantuzești - 5% Pane Rustico CL

Mix pentru baghete frantuzești - 5% Pane Rustico CL

Mix pentru croissant - P & C backmitel

Mix pentru croissant - P & C backmitel

Mix pentru pâine din făină  de porumb și covrigi– 10% Corn Mix-

Mix pentru pâine din făină de porumb și covrigi– 10% Corn Mix-Crusty