Микс за ябълков хляб 40% Dinkel-Apfelkonzentrat

Микс за ябълков хляб 40% Dinkel-Apfelkonzentrat
Микс за ябълков хляб 40% Dinkel-Apfelkonzentrat Микс за ябълков хляб 40% Dinkel-Apfelkonzentrat Микс за ябълков хляб 40% Dinkel-Apfelkonzentrat Микс за ябълков хляб 40% Dinkel-Apfelkonzentrat
Код на продукт
DE00719130
Производител
Pfahnl Backmittel GmbH

Описание

Микс за производство на лимец-ябълков хляб. Миксът съдържа брашно от ябълка, лимец, натурална закваска и семена от слънчоглед. Много е подходящ и за малки хлебчета.

 

Рецепта:

 

1 фаза: Премикс

4 кг Dinkel-Apfelkonzentrat смесва се с 4 кг вода и се оставя да набъбне на стайна температура

2 фаза:

8 кг Премикс

4,300 кг пълнозърнесто брашно от лимец

1,700 кг брашно от лимец тип 700

0,150 кг мая

около 3 кг вода (28-30 градуса)

Замесване: 4 мин на бавна скорост + 5 мин на бърза скорост

Температура на тестото: 26-28 градуса

Почивка на тестото: 10-20 мин

Почивка след делене: 8-10 мин

Ферментация: 50-60 мин на 35-37 градуса и 75% влажност

Температура и време на печене: в зависимост от формата и размера.

 

Опаковка: 30 кг чувал

Запитване

Данните се изпращат, моля изчакайте...

Други продукти от Миксове за хляб и финни печива

Микс за Бородински Руски хляб Borodinski Russian Bread

Микс за Бородински Руски хляб Borodinski Russian Bread

Микс за грахамов хляб 20% ФИТНЕС

Микс за грахамов хляб 20% ФИТНЕС

Микс за малцов хляб с тиквено семе 20-50% Pfahnl Malz Plus

Микс за малцов хляб с тиквено семе 20-50% Pfahnl Malz Plus

Микс за пшеничен хляб 20% ЛУКС

Микс за пшеничен хляб 20% ЛУКС

Микс за пълнозърнест - многозърнест хляб 20% ЗДРАВЕ

Микс за пълнозърнест - многозърнест хляб 20% ЗДРАВЕ

Микс за ръжен хляб 20 % КЛАСИКА

Микс за ръжен хляб 20 % КЛАСИКА

Микс за ръжен хляб и багети 10% Roggengold

Микс за ръжен хляб и багети 10% Roggengold

Микс за скандинавски хляб Pfahnl Nordland

Микс за скандинавски хляб Pfahnl Nordland

Кайзер Франц Брот - Диетичен хляб

Кайзер Франц Брот - Диетичен хляб

Микс за пълнозърнест многозърнест хляб Ahrenmix

Микс за пълнозърнест многозърнест хляб Ahrenmix

Микс за ръжен и средиземноморски хляб 10% Roggenbrotchen

Микс за ръжен и средиземноморски хляб 10% Roggenbrotchen

Микс за Wellnes хляб 40% Kaiser Franz Brot

Микс за Wellnes хляб 40% Kaiser Franz Brot

Микс за чабата и средиземноморски хляб 10% Ciabatta Mix Bianca

Микс за чабата и средиземноморски хляб 10% Ciabatta Mix Bianca

Донутс микс 20 %

Донутс микс 20 %

Микс за френска франзела и багети 5% Pane Rustico CL

Микс за френска франзела и багети 5% Pane Rustico CL

P&C backmitel - микс за кроасани

Микс за царевичен хляб и багети 10% Corn Mix-Crusty

Микс за царевичен хляб и багети 10% Corn Mix-Crusty