KORNiSPITZE Premix pentru pâine din grâu integral

KORNiSPITZE Premix pentru pâine din grâu integral
KORNiSPITZE Premix pentru pâine din grâu integral KORNiSPITZE Premix pentru pâine din grâu integral KORNiSPITZE Premix pentru pâine din grâu integral KORNiSPITZE Premix pentru pâine din grâu integral
Cod produs
BG3002010
Производител
LOBBI

Descriere

Premix din multi-cereale și grâu integral potrivit pentru producția de prăjituri, chifle, paste sau pâine din făină de grâu integral.

Rețetă :

Faza 1:

1.000 kg de mix KORNiSPITZE

1.000 kg de apă ( cca 50 de grade ) și lăsat să se umfle la temperatura camerei aproximativ 2 ore

Faza 2:

8.000 kg din premixul realizat în Faza 1

2.800 kg de făină  din grâu integral

Pentru o îmbunătățire, puteți folosi 0.005 – 0.01 g Lobbi Frost – pentru produse congelate sau semipreparate.

0.004 g de Turbo S pentru restul

0.140 kg de drojdie

0.085 kg de sare

Aproximativ 1.350 kg de apă

Amestecați: 3 min la viteză mica + 7 min la viteză maximă

Temperatura aluatului: 22-28 grade

Timp dospire: 10-25 min

Pauza dupa divizare: 8-10 min

Fermentare: 50-60 min la 35-37 grade și 75% umiditate

Temperatură și timp de coacere: în functie de formă și mărime.

 

 

Ambalare: 10 kg pachet

Cerere

Datele se trimit, va rugam asteptati...

Alte produse MIXURI PENTRU PAINE SI BRUTARIE FINA

ANDEAN TITICACA Premix pentru pâine 50% cu semințe de quinoa, p

ANDEAN TITICACA Premix pentru pâine 50% cu semințe de quinoa, porumb, anason și 7 ierburi

ANTI AGE Premix pentru diete, paine diabetica si sanatate

ANTI AGE Premix pentru diete, paine diabetica si sanatate

COWBOY BUNS Premix pentru hamburgeri americani și hot dog 5% cu

COWBOY BUNS Premix pentru hamburgeri americani și hot dog 5% cu lapte

GOLDEN BRIOCHE Premix pentru Brioche, pâine mică de lapte și ha

GOLDEN BRIOCHE Premix pentru Brioche, pâine mică de lapte și hamburgeri

GRECO BREAD Premix pentru pâine galbenă greacă 30%

GRECO BREAD Premix pentru pâine galbenă greacă 30%

PANE AUTENTIC DURUM Baza pentru pâine rustică de 5% cu aluat ac

PANE AUTENTIC DURUM Baza pentru pâine rustică de 5% cu aluat acru

PANE GUSTO Premix pentru pâine ușoară 20% cu ceapă prăjită, car

PANE GUSTO Premix pentru pâine ușoară 20% cu ceapă prăjită, cartof, condimente și lapte 10%

PANE NERO RUSTICO Premix pentru pâine întunecată rustic mediter

PANE NERO RUSTICO Premix pentru pâine întunecată rustic mediteranean 10%

PANE NOCE WALNUSS BROT Premix pentru paine cu faina dur 20%, nu

PANE NOCE WALNUSS BROT Premix pentru paine cu faina dur 20%, nuci si lapte

RILA BULGARIAN Premix pentru pâine 20% cu ceai de munte, ierbur

RILA BULGARIAN Premix pentru pâine 20% cu ceai de munte, ierburi și usturoi sălbatic

ALPEN Premix pentru pâine Alpen 50%

ALPEN Premix pentru pâine Alpen 50%

PANE LUCIANE BIANCO Premix pentru pâine și baghete clasice, aro

PANE LUCIANE BIANCO Premix pentru pâine și baghete clasice, aromatice, 5%

ATLANTICO Premix pentru pâine tradițională

ATLANTICO Premix pentru pâine tradițională

CRUSTY MAIZE Premix pentru pâine și bomboane de porumb 50%

CRUSTY MAIZE Premix pentru pâine și bomboane de porumb 50%

LUX Premix for wheat bread 20%

LUX Premix for wheat bread 20%

PAMPERNICKEL Premix for dark German Rye bread 20%

PAMPERNICKEL Premix for dark German Rye bread 20%

SPORT MAX Premix pentru pâine proteică cu fibre și semințe

SPORT MAX Premix pentru pâine proteică cu fibre și semințe

Mix pentru Pâine Graham – FITNESS 20%

Mix pentru Pâine Graham – FITNESS 20%

HEALTH premix pentru pâine din cereale integrale sau multi cere

HEALTH premix pentru pâine din cereale integrale sau multi cereale– 20%

Borodinski Russian Bread Premix pentru Pâine Rusească

Borodinski Russian Bread Premix pentru Pâine Rusească

CLASSICA Premix pentru pâine de  secară 20%

CLASSICA Premix pentru pâine de secară 20%

CIABATTA BIANCA Premix pentru pâine Mediteraneană 10%

CIABATTA BIANCA Premix pentru pâine Mediteraneană 10%

ROGGEN Premix pentru pâine de secară și covrigi 20%

ROGGEN Premix pentru pâine de secară și covrigi 20%

SPELT & APPLE Premix pentru pâine cu mere 40%

SPELT & APPLE Premix pentru pâine cu mere 40%

SCANDES BREAD Premix pentru pâine Scandinavă 50%

SCANDES BREAD Premix pentru pâine Scandinavă 50%

Mix pâine sănătoasă   – 40% Kaiser Franz Brot

Mix pâine sănătoasă – 40% Kaiser Franz Brot

Mix pentru pâine neagra cu seminte de dovleac – 20-50% Pfahnl M

Mix pentru pâine neagra cu seminte de dovleac – 20-50% Pfahnl Malz Plus

Kaiser Franz Brett – Pâine Dietetică

Kaiser Franz Brett – Pâine Dietetică