Περιγραφή
Ακατέργαστο αποφλοιωμένο κεχρί
Το κεχρί είναι πολύ πλούσιο σε βιταμίνες Α, Ε, Β1, Β2, PP και τα ανόργανα στοιχεία που παρουσιάζονται ειναι καλύτερα σε πυρίτιο, κάλιο, μαγνήσιο και φώσφορο. Το κεχρί εχι υψηλη περιεκτικότητα σε ίνες, άμυλο, γλυκόζη, ταχέως οξειδωτικά λίπη και ιώδιο.
Η ποσότητα της πρωτεΐνης στο κεχρί υπερβαίνει το ποσοστό απο αυτό του κριθάριου, του ρύζιου και το πλιγούρι βρώμης. Είναι στην τρίτη θέση σε περιεκτικότητα σίδηρου από οποιοδήποτε άλλο είδος σιτηρού μετά το κινόα και τον αμάραντο . Περιέχει βασικά αμινοξέα - βαλίνη, λευκίνη τρετίνη, ιστιδίνη, λυσίνη, επίσης ένζυμα, ανόργανα άλατα και λιπαρά οξέα. Οδηγώντας το περιεχόμενο να ειναι πρώτο σε περιεκτικότητα βιταμινών μεταξύ των σιτηρών με βιταμίνες της ομάδας Β σε σύγκριση με το καλαμπόκι και το σιτάρι περιέχει διπλάσια ποσότητα φυλλικού οξέος, σε σύγκριση με το κρέας - 2,5 φορές περισσότερο φώσφορο!
Ρωτήστε μας