Кокосовото масло е фундаментална суровина в хранително-вкусовата промишленост (ХВП) благодарение на своята стабилност срещу разваляне и специфични физични свойства. В индустриалното производство то се цени изключително много, тъй като удължава срока на годност на продуктите и подобрява тяхната текстура.

• Сладкарство и пекарство: Замества животинските мазнини в бисквити, кексове, вафли и кроасани. Осигурява хрупкавост на тестото и предотвратява изсъхването.
• Производство на шоколад и глазури: Използва се за приготвяне на кувертури, бонбони и шоколадови заливки. Рафинираното масло осигурява бързо топене в устата и лъскав външен вид на изделията.
• Сладоледена индустрия: Влага се в сладоледени смеси за постигане на кремообразна текстура, гладкост и по-бавна скорост на топене при стайна температура.
• Промишлено пържене и снаксове: Поради високата си точка на димене (при рафинираното масло) се използва за пържене на чипс, ядки и пуканки. Предпазва продуктите от бързо гранясване.