ROGGEN Премикс за ръжен хляб и багети 20%

ROGGEN Премикс за ръжен хляб и багети 20%
ROGGEN Премикс за ръжен хляб и багети 20% ROGGEN Премикс за ръжен хляб и багети 20% ROGGEN Премикс за ръжен хляб и багети 20%
Код на продукт
BG300510
Производител
LOBBI

Описание

Ръжен микс за хляб и хлебчета. Подходящ за полу-изпечени и замразени изделия.

 

Рецепта:

8,000 кг пшеничено брашно

2,000 кг премикс ROGGEN

0,350 кг мая

5,800 кг вода

Замесване: 3 мин на бавна скорост + 6 мин на бърза скорост

Температура на тестото: 24-28 градуса

Почивка на тестото: 10-25 мин.

Почивка след делене: 8-10 мин

Ферментация: 30-60 мин на 35-37 градуса и 75% влага

Температура на печене: 240 градуса

Време за печене: според размера

 

Опаковка: 10 кг чувал

Запитване

Данните се изпращат, моля изчакайте...

Други продукти от Премиксове за хляб и финни печива

PANE MALTONE 30-50% Премикс за малцов хляб с тиквено семе

PANE MALTONE 30-50% Премикс за малцов хляб с тиквено семе

ANDEAN TITICACA 30-50% Премикс за хляб от Андите със семена от

ANDEAN TITICACA 30-50% Премикс за хляб от Андите със семена от чиa и киноа

ANTI AGE 50% Премикс за диетичен, диабетичен и здравословен хля

ANTI AGE 50% Премикс за диетичен, диабетичен и здравословен хляб

COWBOY BUNS 5% Премикс заАмерикански хамбургери и багети

COWBOY BUNS 5% Премикс заАмерикански хамбургери и багети

GOLDEN BRIOCHE Премикс за бриош, малки млечни хлебчета и хамбур

GOLDEN BRIOCHE Премикс за бриош, малки млечни хлебчета и хамбургери

GRECO BREAD Премикс за гръцки жълт хляб 30%

GRECO BREAD Премикс за гръцки жълт хляб 30%

PANE AUTHENTIC DURUM База за селски хляб 2-5% с квас

PANE AUTHENTIC DURUM База за селски хляб 2-5% с квас

PANE GUSTO 30-50% Премикс за светъл хляб с пържен лук, картофи

PANE GUSTO 30-50% Премикс за светъл хляб с пържен лук, картофи и мляко 20%

PANE NERO RUSTICO Премикс за тъмен Средиземноморски селски хляб

PANE NERO RUSTICO Премикс за тъмен Средиземноморски селски хляб 10%

PANE NOCE 30-50% Премикс за хляб с дурум брашно, орехи и мляко

PANE NOCE 30-50% Премикс за хляб с дурум брашно, орехи и мляко

RILA BULGARIAN 30-50% Премикс за хляб с мурсалски чай, планинск

RILA BULGARIAN 30-50% Премикс за хляб с мурсалски чай, планински билки и див чесън

ALPEN 30-50% Премикс за Алпийски хляб

ALPEN 30-50% Премикс за Алпийски хляб

PANE LUCIANE BIANCO 3-5% Премикс за светъл Средиземноморски сел

PANE LUCIANE BIANCO 3-5% Премикс за светъл Средиземноморски селски хляб

ATLANTICO Премикс за традиционен хляб

ATLANTICO Премикс за традиционен хляб

CRUSTY MAIZE 30-50% Премикс за пекарски изделия с царевица и сл

CRUSTY MAIZE 30-50% Премикс за пекарски изделия с царевица и слънчоглед

LUX 20% Премикс за пшеничен хляб

LUX 20% Премикс за пшеничен хляб

PAMPERNICKEL Премикс за тъмен ръжен хляб 20%

PAMPERNICKEL Премикс за тъмен ръжен хляб 20%

SPORT MAX 50% Премикс за хляб с протеини, фибри и семена

SPORT MAX 50% Премикс за хляб с протеини, фибри и семена

FITNESS 20% Премикс за грахамов хляб

FITNESS 20% Премикс за грахамов хляб

HEALTH 20% Премикс за пълнозърнест - многозърнест хляб

HEALTH 20% Премикс за пълнозърнест - многозърнест хляб

KORNiSPITZE 30% Микс за пълнозърнест-многозърнест хляб

KORNiSPITZE 30% Микс за пълнозърнест-многозърнест хляб

Borodinski Russian Bread 20-25% Премикс за Бородински Руски хля

Borodinski Russian Bread 20-25% Премикс за Бородински Руски хляб

CLASSICA 20% Премикс за ръжен хляб

CLASSICA 20% Премикс за ръжен хляб

CIABATTA BIANCA 10% Премикс за чабата и средиземноморски хляб

CIABATTA BIANCA 10% Премикс за чабата и средиземноморски хляб

SPELT & APPLE 40% Премикс за ябълков хляб

SPELT & APPLE 40% Премикс за ябълков хляб

SCANDES BREAD 30-50% Премикс за класически скандинавски хляб

SCANDES BREAD 30-50% Премикс за класически скандинавски хляб

Микс за Wellnes хляб 40% Kaiser Franz Brot

Микс за Wellnes хляб 40% Kaiser Franz Brot

Микс за малцов хляб с тиквено семе 20-50% Malz Plus

Микс за малцов хляб с тиквено семе 20-50% Malz Plus

Кайзер Франц Брот - Диетичен хляб

Кайзер Франц Брот - Диетичен хляб