Микс за скандинавски хляб Nordland

Микс за скандинавски хляб Nordland
Микс за скандинавски хляб Nordland Микс за скандинавски хляб Nordland Микс за скандинавски хляб Nordland
Код на продукт
CZ00005325
Производител
Pfahnl Backmittel GmbH

Описание

Микс за скандинавски хляб - тъмен, плътен хляб с много семена и малц. Наситен, богат вкус и аромат. Типичен за северните държави в Европа.

 

Рецепта:

1 фаза: Премикс

5 кг микс Nordland

3 кг вода се оставя да набъбне на стайна температура

2 фаза

8 кг Премикс

5 кг микс Nordland

0,200 кг мая

около 3,500 кг вода

Замесване: 10 мин на бавна скорост + 5 мин на бърза скорост

Температура на тестото: 27-29 градуса

Почивка на тестото: 10-25 мин

Почивка след делене: 8-10 мин

Ферментация: 30-60 мин на 35-37 градуса и 75% влага

Температура на печене: 240 градуса в началото и се доизпича на 220 градуса с пара.

Време на печене: според размера.

 

Опаковка: 25 кг чувал

Запитване

Данните се изпращат, моля изчакайте...

Други продукти от Миксове за хляб и финни печива

Микс за Бородински Руски хляб Borodinski Russian Bread

Микс за Бородински Руски хляб Borodinski Russian Bread

Микс за чабата и средиземноморски хляб 5 - 10%

Микс за чабата и средиземноморски хляб 5 - 10%

Микс за грахамов хляб 20% ФИТНЕС

Микс за грахамов хляб 20% ФИТНЕС

Микс за малцов хляб с тиквено семе 20-50% Malz Plus

Микс за малцов хляб с тиквено семе 20-50% Malz Plus

Микс за пшеничен хляб 20% ЛУКС

Микс за пшеничен хляб 20% ЛУКС

Микс за пълнозърнест - многозърнест хляб 20% ЗДРАВЕ

Микс за пълнозърнест - многозърнест хляб 20% ЗДРАВЕ

Микс за ръжен хляб 20 % КЛАСИКА

Микс за ръжен хляб 20 % КЛАСИКА

Микс за ръжен хляб и багети 10% Roggengold

Микс за ръжен хляб и багети 10% Roggengold

Кайзер Франц Брот - Диетичен хляб

Кайзер Франц Брот - Диетичен хляб

Микс за ябълков хляб 40% Dinkel-Apfelkonzentrat

Микс за ябълков хляб 40% Dinkel-Apfelkonzentrat

Микс за пълнозърнест многозърнест хляб Ahrenmix

Микс за пълнозърнест многозърнест хляб Ahrenmix

Микс за ръжен и средиземноморски хляб 10% Roggenbrotchen

Микс за ръжен и средиземноморски хляб 10% Roggenbrotchen

Микс за Wellnes хляб 40% Kaiser Franz Brot

Микс за Wellnes хляб 40% Kaiser Franz Brot

Микс за чабата и средиземноморски хляб 10% Ciabatta Mix Bianca

Микс за чабата и средиземноморски хляб 10% Ciabatta Mix Bianca

Донутс микс 20 %

Донутс микс 20 %

Микс за френска франзела и багети 5% Pane Rustico CL

Микс за френска франзела и багети 5% Pane Rustico CL

P&C backmitel - микс за кроасани

P&C backmitel - микс за кроасани