Описание
Алкализирано pH 7,5 какао на прах от специална селекция, екстра фино с червен цвят. За млечни продукти, покрития, бисквити и масла.
Получено посредством хидролитично пресоване на какао масата. Какао масата се получава от обелени и натрошени какаови зърна. Какаовите ядки се подлагат на алкализиране, последващо изпичане и смилане до фина какао маса. Обработеното (алкализирано) какао на прах е с по-тъмен цвят, (кафеникавочервено) с рН от 7.3 до 7.7. Алкализираното какао е по-добре разтворимо във вода и има по-малка киселинност, по-лек аромат и вкус. Подходящо е за приготвяне на сладкиши, кексове, кремове, глазури, течен шоколад, топли и студени напитки.
Съдържание:
Опаковка: 25кг/чувал
Запитване