Описание
Премикс за традиционен хляб обогатен с омега 3 мастни киселини, фибри и семена чия.
Рецепта:
1,000 кг премикс ATLANTICO
1,000 кг пшеничено брашно
1,100 кг вода
0,050 кг мая
Замесване: 3 мин на първа скорост + 8 мин на втора скорост в спирален миксер
Почивка на тестото: 20 мин
Оформете хляба по ваш избор.
Ферментация: 45 мин
Печене: на 210 градуса
Време на печене: според размера.
Опаковка: 10 кг чувал
Запитване